Soler Romero, Bio Rotwein Marmelade

6,90 

Bio Rotwein Marmelade,
Glas 275 g

Es ist eine ganz besondere Marmelade aus Rotwein aus Ronda (Malaga), die 12 Monate in Fässern gereift ist. Während des Kochens wird Zucker hinzugefügt. Ein Geschmack, der Sie überraschen wird, ideal zum Essen mit Käse oder Fleisch und zum Zubereiten von Salatsaucen (Mischen mit Öl und Essig).

 

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Beschreibung

Die Auswahl hochwertige Bio-Rotwein und ein handwerkliches Produktionsverfahren sind der Schlüssel zu dieser Marmelade.

Soler Romero Marmeladen schmecken, wie alle Marmeladen schmecken sollten: nach Fruchtbisse.

Zutaten: Rotwein aus Ronda im Holzfass gereift*, Zucker* und Guarkernmehl.
*aus biologischem Anbau

Anbau: BIO. Es ist ein Bio Produkt, das bedeutet:

  • Die Ernte leidet nicht unter der Stress, verursacht von chemischen Substanzen.
  • Behält den Geschmack und die klassischen organoleptischen Werte von Öl besser.
  • Vermeidet Prozesse, die der Gesundheit der Verbraucher schaden können.
  • Achtet auf die Umwelt.
  • Sichert eine nachhaltige Landwirtschaft.

 Herkunft: Spanien, Andalusien

Hersteller:

ALCANOVA, S.L. R.G.S. 16.03352/J
Ctra. N432, Km367, Alcaudete (Jaén) Spanien

Soler Romero ist ein reiner Familienbetrieb, gegründet 1850 im Olivenherzen Spaniens, in der Nähe von Jaen (Andalusien). In den Anfängen beschränkte sich die Tätigkeit einzig und allein auf den Anbau von Oliven. Als Teil einer Kooperative von 1400 Mitgliedern wurden die Oliven zu einem Massenprodukt minderer Qualität verarbeitet. Im Jahre 2001 löste man den Betrieb aus der Kooperative, um dem eigenen Qualitätsanspruch gerecht zu werden. Mit dem Ziel das weltbeste Olivenöl herzustellen, wurde eine eigene Ölmühle errichtet. Dies erlaubte den gesamten Prozeß, vom Anbau der Oliven bis zur Extraktion, Abfüllung und Lagerung des Olivenöls zu kontrollieren. Diese Kontrolle ist unabdingbar, um ein Olivenöl der besten Qualität herstellen zu können. Ebenso wie man sich der besten Qualität verpflchtet fühlte, legte man auch allergrößten Wert auf nachhaltigen und ökologischen Anbau. Dies führte im Jahre 2002 zur BIO Zertifizierung. Heute zählt die Familie Soler Romero zu den BIO Pionieren Spaniens. Mit einer Anbaufläche von ca. 600 ha ist die Finca Cortijo El Tobazo auch einer der größten BIO Produzenten des Landes. Tradition, Generationen-übergreifendes Know-How und die optimale geografische Lage erlauben es der Familie Ihrem Anspruch, eines der besten Olivenöle der Welt zu produzieren, sehr nahe zu kommen.

Aroma:
Diese Marmelade hat ein wunderbares und intensives Aroma nach reifen schwarzen Beeren sowie Zedernholz und Kräuter.

Geschmack:

Der Geschmack ist fruchtig und süß, aber mit dem besonderen Geschmack von Rondas Rotwein.
Diese Marmelade schmeckt zu Beginn weich und zart und hat schon die anspruchsvollsten Gaumen erobert.

Farbe:

Schöne dunkle Farbe aus Rotwein mit Variationen zwischen Rot, Lila und Schwarz, aus den schwarzen Trauben.

Aroma:
Diese Marmelade hat ein wunderbares und intensives Aroma nach reifen schwarzen Beeren sowie Zedernholz und Kräuter.

Besonderheiten:

Zubereitet mit einzigartigem Rotwein aus Ronda – frei von Pektin und künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen sowie Aromen. Der Rotwein aus Ronda ist harmonisch, stets sind Säure und Tannine weich eingebettet, niemals aggressive.

Produziert in begrenzten Mengen auf traditionelle Weise und hausgemachtes Rezept.
Während des Produktionsprozesses wird der Wein einer Temperatur von 100°C ausgesetzt, wodurch der gesamte darin erhaltene Alkohol verloren geht.

 Verfahren-Verarbeitung:

Der Rotwein aus Ronda wird in eine Lösung aus Wasser, Zucker und  Guarkernmehl gegeben, die eine gewisse Zeit kochen gelassen wird, bis sie Brix-Grad erreicht haben. Das Befüllen der Gläser erfolgt manuell. Das Schließen des Glases, für das ein weißer Drehdeckel verwendet wird, erfolgt ebenfalls von Hand.
Das Befüllen des Gefäßes erfolgt bei der maximalen Temperatur, die seine Manipulation ermöglicht, um die im Produkt vorhandene Luft oder das Gas freizusetzen, es auszudehnen und die Luft durch Wasserdampf aus dem Gefäßhals zu verdrängen.
Alle diese Faktoren tragen zur Bildung eines Vakuums bei, wenn das Gefäß auf eine Temperatur abgekühlt wird, die unter der Temperatur liegt, bei der es geschlossen wurde.
Anschließend werden die Gläser in einem vertikalen industriellen Edelstahlautoklaven mit automatischem Betrieb sterilisiert, der für die Sterilisation von Dosen nur mit Dampf und Glas durch Fluten mit Wasser vorbereitet ist.
Kühlung durch Wasserflutung, Temperaturregelung, programmierbaren Druck und zeitgesteuerte Kühlung.
Nachdem die Gläser nach der Sterilisation abgekühlt, abgelassen und getrocknet wurden, werden sie etikettiert und in Kartons mit unterschiedlichen Stückzahlen verpackt.

Anwendung-Foodpairing:

Es passt besonders gut zu:

  • Brotaufstrich
  • Füllung von Kuchen
  • Beilage zu gereiftem Käse aus Schafsmilch, Ziegenmilch oder Kuhmilch.
  • Als Beilage zu Enten- oder Gänseleber.
  • zum Kochen und Zubereiten von tollen Soßen, besonders zu rotem Fleisch und Wild.

Produktinformation

EAN Code: 8437004324986

 Zertifizierungen:

Bio-Zertifiziert bei SC CAAE
ES-ECO-001-AN  UE-Landwirtschaft

Verpackung: Glas

Inhalt: 275 g

Versandgewicht: 0,340 kg

Allergiehinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.

Nähwerte je 100 g:

  • Energie (kJ): 761 Kalorien (kcal): 180
  • Fett: 0 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    • Kohlenhydrate: 45 g

davon Zucker: 40 g

  • Ballaststoffe: 2 g
    • Eiweiß: 1 g
    • Salz: 0 g

Haltbarkeit: 36 Monate ab Verpackung des Produkts.

Hinweise zur Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

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Artikelnummer: 016 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , ,
Artikel-Nr. 016   Category: Marmeladen und Konfitüren, Shop   Tags: BIO, Marmelade, rotwein, Spanien, spanische Marmeladen, spanischer Wein
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