L’Or de Ponent, Arbequina Oliven

Beschreibung

Kleine Oliven mit Stein und feinem Aroma. Das Fleisch ist saftig und fest und löst sich gut vom Stein. Diese Oliven zeichnen sich durch seine Konzentration an Aromen und Geschmacksrichtungen aus.

L’Or de Ponent Arbequina-Oliven werden in Alcanó hergestellt, einer Stadt mit kaum mehr als 220 Einwohnern, ganz in der Nähe von Lleida und umgeben von Feldern mit Olivenbäumen, Mandelbäumen und Getreidefeldern. Alcanó ist mit trockenem und bewässertem Gelände ausgestattet, in dem Oliven angebaut werden können.

Zutaten: Oliven, Wasser, Salz, Aromen und Säuerungsmittel (Milchsäure).

Anbau: integriert. Integrierte Produktion bedeutet, dass sie diese 5 Punkte erfüllt:

• Sie fördert die Artenvielfalt auf dem Feld und nutzt die nützliche Fauna
• Sie garantiert die Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zur Verkaufsstelle
• Sie priorisiert biologische Kontrollmethoden und rationalisiert die Anwendung von Pflanzenschutzmitteln
• Wasserverbrauch wird minimiert
• Sie hat eine garantierte offizielle Zertifizierung

Herkunft: Spanien, Katalonien

Hersteller:
La Masrojana, SL.
Móra d’Ebre (Tarragona), Spanien, für Grup Fruits de Ponent
COOP. DEL CAMP D’ALCARRÀS, SCCL
Ctra. Vallmanya, km 1. 25180 Alcarràs (Lleida) Spanien

Olivensorte: Arbequina 100%

Geschmack:
Reif und mit unverkennbarem, hocharomatischem Geschmack. Das liegt vor allem an den mineralhaltigen Böden auf denen die Olivenbäume stehen.

Farbe:
Die Farbe des Oliven ist grün-bräun.

Aroma:
Das Aroma ist am Anfang sanft, nimmt aber progressiv an Intensität zu und entwickelt einen herben und etwas pikanten harmonischen fruchtigen Nachgeschmack.

Besonderheiten:
Arbequina-Oliven sind vor allem wegen des berühmten Arbequina-Olivenöls bekannt, das als eines der besten Öle gilt.
Diese kleine grün-bräunliche Olive zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Öl aus und schmeckt intensiv-mediterran.
Eine feine Olive mit bleibendem Eindruck am Gaumen. Perfekt zum Aperitif.
Es kann vorkommen, dass beim Öffnen des Glases ein Brauseeffekt auftritt, da keine Konservierungsmittel oder Stabilisatoren in der Produktion dieses Produktes verwendet werden.

Erntezeitpunkt: Anfang Oktober 2019

Verfahren-Verarbeitung:
Sorgfältige Auswahl der Zutaten, handverpackt, Zugabe von Deckflüssigkeit, Dichtung (Schraubverschluss), Kennzeichnung der Pasteurisierungskühlung (Hochwasser).
Damit die Arbequina Oliven ihren unverwechselbaren Geschmack erhalten, werden diese mindestens drei Monate in Wasser und Salz eingelegt. Nach diesem Reifeprozess werden Sie nochmals mit Wasser abgespült und wieder mit Wasser, Salz und verschiedenen Gewürzen verpackt.

Anwendung-Foodpairing:
Die Arbequina Oliven passen besonders gut zu:

• Salate
• als Aperitif zu einem Glas trockenen Weißwein oder Fino Sherry
• als gesunder Snack zwischendurch
• als Beilage zum typischen Tomatenbrot und Wurstwaren
• als Beilage zu Pasta- und Gemüsegerichten
• als Zutat in mediterranen Brot