Ziel: Dieser Kochkurs ist für Teilnehmer gedacht, die gerne die Vielfalt an spanischen Häppchen kennenlernen und schmecken wollen. Tapas sind kleine kulinarische Kunstwerke und Hauptbestand der spanischen Gastronomie. Es gibt sie in verschiedenen Formaten und Variationen: tapas, pinchos und montaditos.
Erlebnis: Die Tapas, eine der bekanntesten Gerichte der spanische Gastronomie, sind überall auf der Welt in Mode. Die „Pintxos“ sind nicht so bekannt, aber genauso beliebt wie die Tapas. Pintxos sind kleine Brotscheiben, auf die verschiedene Dinge kunstvoll aufgetürmt werden. Die Pintxos sind eine Besonderheit des Baskenlandes, das Gegenstück zur spanischen Tapa und werden traditionellerweise mit einem Zahnstocher serviert, der die Beilage an das servierte Brot befestigt. Sie werden aus regionalen Produkten hergestellt und sind in viele verschiedene Variationen zu haben. Es handelt sich um kleine kalte oder warme Gourmet-Portionen der sogenannten „Cocina en miniatura“ (Miniaturküche). In diesem Kurs werden wir gemeinsam kalte und warme Pintxos zubereiten und bei spanische Weine genießen.
Gerichte:
Kreative Tapas:
- Gourmet Popcorn mit Olivenöl von der Sorte Picual
- Gazpacho mit Olivenpaste gefüllte Cherry-Tomaten
- Kleine Salz-Schrumpelkartoffeln mit grüner und roter Dipsoße
- Spanisches Omelett auf Brot mit gegrillte Cherry-Tomaten
- Cremiger Kartoffelbrei mit Pilze und Manchego-Käse
Moderne Pinchos:
- Häppchen aus Avocado-Lachs oder Avocado-Tuna-Tatar mit Orangenvinaigrette (je nach Season)
- Typisch katalanische Vorspeise aus Gemüse mit Paprika-Soße
- Mini Burger de Luxe
Süße Tapas:
- Brot mit Schokolade, Salzflocken und Olivenöl
Teilnehmerzahl: Mind. 6 Personen, max. 12
Dauer: Ca. 3 Stunden
Anmerkung:
Die Teilnehmer sollen im Voraus Bescheid geben, ob irgendwelche Allergien vorhanden sind.
Material & spanische Weinbegleitung sowie weitere Getränke sind im Preis enthalten.
Rezepte werden im Workshop ausgeteilt.
Es besteht die Möglichkeit, gleich vor Ort originale und hochwertige Produkte aus Spanien zu kaufen.
