Castell de Gardeny, Weinessig Bittersüß aus Orangenblütenhonig 40 ml

2,90 

Weinessig Bittersüß mit Bio Muskatellerwein
und Orangenblütenhonig, Flasche 40 ml

Hergestellt aus Bio-Moscatelwein und Orangenblütenhonig. Fruchtig, exquisit süß und voller Nuancen, behält es die Qualitäten seiner Zutaten perfekt bei.

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Beschreibung

Die Kombination der Moscatel-Traube mit dem Orangenblütenhonig hat sich nicht nur wegen ihres gemeinsamen mediterranen Ursprungs als perfekte Verbindung erwiesen, sondern auch wegen der Harmonie von Aroma und Geschmack -blumige und zitronige Noten, die an die Orangenblüte erinnern-, die beide Inhaltsstoffe zum Endprodukt beitragen.
Ein neuer intensiver, anhaltender Essig mit viel Persönlichkeit, der auch eine breite Palette gastronomischer Anwendungen bietet.

Zutaten: Moscatel Weinessig, Orangenblütenhonig.
Moscatel ist eine der edelsten und zugänglichsten Rebsorten.
Dank einer Auswahl der besten Moscatel-Weine und Traubensäfte wurde dieser Weinessig Bittersüß geboren, der mit dem Great Taste Award ausgezeichnet wurde. Ein außergewöhnlich ausgewogener Essig, frisch, subtil und unverwechselbar definiert.

Herkunft: Spanien, Katalonien

Hersteller:
Badia Vinagres S.L. c. Palau, 9, 25230 Mollerussa (Lleida) Spanien

Badia Vinagres ist ein jahrhundertealtes Familienunternehmen, das sich mit Leib und Seele der Herstellung von handwerklichem Essig von höchster Qualität widmet. Sie sind begeistert von dem, was sie tun, und deshalb tun sie es mit einem Lächeln.
Seit sein Ur-Ur-Großvater das Unternehmen gegründet hat, haben sich nun fünf Generationen für die Kontinuität dieses großartigen Produkts entschieden, das keineswegs stagniert, sondern eine gute Zeit hat.
Ihre Arbeitsweise ist das Ergebnis der Kombination des Erbes von mehr als einem Jahrhundert handwerklicher Erfahrung mit der Investition in die fortschrittlichste Technologie, die ihre Produktionssysteme Tag für Tag perfektioniert.
Nur so konnten sie ihren Katalog erweitern, indem sie neue Produkte anbieten, die Aufregung erzeugen, Begeisterung verbreiten und gutes Essen fördern.

2 Familien, 5 Generationen, ein neuer bittersüßer Essig…
Die Familiennamen Badia und Alemany sind seit über hundert Jahren ein Synonym für Essig und Honig. Derzeit setzen die beiden Familien die Tradition von 5 Generationen fort, die sich der  handwerklichen Herstellung hochwertiger Produkte widmen.

Geschmack: weiche Säure und seidiger Körper. Blumen- und Zitrusnoten, die an die Orangenblüte erinnern.

Farbe:
Aussehen: durchscheinend, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren.
Farbe: honiggelb

Aroma:
Geruch: Blumen- und Zitrusnoten.
Fruchtig, exquisit süß und voller Nuancen, behält es die Qualitäten seiner zutaten perfekt bei.

Besonderheiten:
“Aus einem guten Wein kommt ein guter Essig.”
Unter dieser Prämisse wählt Agustí Badia persönlich jede der Weinsorten aus, die wir später in Castell de Gardeny-Essige umwandeln.
Für dieses Unternehmen ist es wichtig, ein Verhältnis der Nähe und des Vertrauens zu seinen Weinlieferanten zu haben.
Es geht nicht darum, das Produkt bei ihnen zu kaufen, sondern Hand in Hand mit ihnen zu arbeiten, damit sie Jahr für Jahr ihren Essig an neue Trends und sich ändernde Marktanforderungen anpassen können.
Sie sind der Ansicht, dass sie nur durch die besten Rohstoffe aus dem Feld die besten Produkte auf dem Tisch anbieten können.
Während des Fermentationsprozesses wird nur der Alkohol im Wein in Essig umgewandelt.
Der Rest der Aromen und Geschmacksrichtungen bleibt nur dann im Essig erhalten, wenn die angewandte Methode langsam und sanft ist.
Aus diesem Grund haben sie bei Badia Vinagres vor industriellen und schnellen Fermentationssystemen zur Herstellung von Essigen mit hoher Produktion und wenigen organoleptischen Nuancen eine traditionelle Methode mit fast 200-jähriger Anwendung gewählt.
1823 vom deutschen Chemiker Schützenbach erfunden, folgt diese Methode einem langsamen und sorgfältigen Prozess, bei dem die besten Eigenschaften des Essigs und seines ursprünglichen Weins extrahiert werden können, während die Aromen und Aromen besser erhalten bleiben und ein sehr angenehmer Hauch von Säure erzielt wird.
Besonders hervorzuheben ist der letzte Schritt bei der Herstellung von Riesling- und Merlot- bittersüße Essige, der mit einer Reifungsphase in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern fortgesetzt wird.
In dieser Alterungsphase fügt das Holz seine eigenen Aromen aus den Austauschreaktionen zwischen den beiden Materialien, wodurch der endgültige Essig verfeinert und ausgeglichen werden kann.
In der Essigfabrik füllen sie jeden ihrer Essige ab, etikettieren ihn und verteilen ihn schließlich.
Es ist ein Raum für Arbeit, aber auch für Inspiration, Genuss, Verkostung, Treffen…
In der Essigfabrik existieren hochmoderne Maschinen neben alten Stücken, die sie von ihrer Familie geerbt und mit großer Zuneigung aufbewahrt haben. Das Ergebnis ist ein Ort der Kontraste, an dem Moderne und Tradition Hand in Hand gehen.

Anwendung-Foodpairing:

Es harmoniert gut mit milden Öle, vor allem Vinagrette und einzigartige Salatdressings.
Besonders empfohlen bei Käse- und Trockenfruchtsalate
Es passt besonders gut zu:

  • Endivien, Orangen und Walnusse.
  • Carpaccio aus Zucchini, Parmesan und Pinienkernen.
  • Lachstatar mit Avocado und Mandelscheiben.
  • Gegrillter Seehecht mit Knoblauch und Chili.
  • Huhn mit Orange und Sesam.
  • Lendenspieße und Gemüse.
  • Sautierte Äpfel.
  • Marinierte Erdbeeren und Ananas.

Produktinformation

EAN Code: 8412336022694

Zertifizierungen:
-Verordnung 661/2012 vom 13. April 2012, die den Qualitätsstandard für die Herstellung und Vermarktung von Essigen festlegt.

-Verordnung 1169/2011 über Lebensmittelinformationen, die dem Verbraucher zur Verfügung gestellt werden.

-Verordnung 858/1984, die die technisch-hygienischen Vorschriften für die Zubereitung, den Umlauf und den Handel von Tafelsaucen und deren Änderungen genehmigt.

Verpackung: Glasflasche mit Schraubverschluss

Inhalt: 40 ml

Versandgewicht: 0,114 kg

Allergiehinweis: Sie enthalten Sulfite.

Schwefeldioxid und Sulfite sind nur in Konzentrationen von mehr als 10 mg / kg oder 10 mg / l, ausgedrückt als SO2, vorhanden.

Nähwerte je 100 ml:

  • Energie (kJ): 545 Kalorien (kcal): 130
  • Fett: 0 g
    • davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
    • davon Zucker: 32 g
  • Eiweiß: 0 g
  • Salz: 0,2 g

Analyswerte:
Parameter
Gesamtsäure: 4,5º
Brix: 32,4 º
Schwefeldioxid und Sulfite: 10 mg / l

MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
Grenzparameter
Mesophile Aeroben <104 KBE / g
Enterobakterien <10 KBE / g
Salmonellen: Abwesenheit / 25 g
Listeria: Abwesenheit / 25g

Haltbarkeit: 5 Jahre

Hinweise zur Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren. Ideale Temperatur 8-20ºC.

Kundenmeinungen

Filter
1 - 5
5/5
frisch und lecker

Dieser Essig und ein gutes Öl ist ALLES, was ein Salat braucht.Ich benutze gerade meine dritte Flasche!

2/5

Klasse! Super aromatisch

Bewertung von Castell de Gardeny, Weinessig Bittersüß aus Orangenblütenhonig
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Artikelnummer: 022 Kategorien: , Schlagwörter: , , ,
Artikel-Nr. 022   Category: Essig, Shop   Tags: Essig, Spanien, spanischer Weinessig, Weinessig
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