Castell de Gardeny, Weinessig Bittersüß aus Portwein 100 ml

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Castell de Gardeny, Weinessig Bittersüß aus Portwein 100 ml

 Weinessig Bittersüß aus Portwein,
Flasche 100 ml

Hergestellt in Badia Vinagres Essigfabrik aus Weinessig Bittersüß Portwein 4 Jahre in französischen Eichenfässern gereift.
Der resultierende Essig ist eine köstliche Kombination aus leichten Essigsäure-Noten und den charakteristischsten Aromen von Portweinen.

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Preis

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Beschreibung

Mit Portwein hergestellt
Wir stehen vor einer der innovativsten Kreationen der Welt des Essigs.
Wein und folglich Essig sind eines der ältesten Lebensmittel der Menschheit.
Insbesondere Portwein ist einer der historischsten; so sehr, dass es seine spezielle Flasche hat, wie es in den wichtigsten und Referenzbereichen des Weinsektors vorkommt.
Der Tawny Port Wein, aus dem wir unseren bittersüßen Portwein herstellen, wird von einer der Familien mit einer Weinbautradition seit 1738 in Portugal zertifiziert und hergestellt.

Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost und Portwein Tawny (12%)*.
* Hergestellt, Kontroll- und Zertifizierungsstelle in Portugal.

Herkunft:
Spanien, Katalonien

Hersteller:
Badia Vinagres S.L. c. Palau, 9, 25230 Mollerussa (Lleida) Spanien
Badia Vinagres ist ein jahrhundertealtes Familienunternehmen, das sich mit Leib und Seele der Herstellung von handwerklichem Essig von höchster Qualität widmet. Sie sind begeistert von dem, was sie tun, und deshalb tun sie es mit einem Lächeln.
Seit sein Ur-Ur-Großvater das Unternehmen gegründet hat, haben sich nun fünf Generationen für die Kontinuität dieses großartigen Produkts entschieden, das keineswegs stagniert, sondern eine gute Zeit hat.
Ihre Arbeitsweise ist das Ergebnis der Kombination des Erbes von mehr als einem Jahrhundert handwerklicher Erfahrung mit der Investition in die fortschrittlichste Technologie, die ihre Produktionssysteme Tag für Tag perfektioniert.
Nur so konnten sie ihren Katalog erweitern, indem sie neue Produkte anbieten, die Aufregung erzeugen, Begeisterung verbreiten und gutes Essen fördern.

Geschmack:
Wir erinnern uns an die Kirschen in Likör, die Noten von Kaffee und die süßen Empfindungen, die uns an Weine mit Tradition denken lassen.
Leicht süffig, süß (aber mit Charakter), frisch und vor allem sehr lecker.

Farbe:

Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren.
Farbe: leicht rot

Aroma:
Geruch: milder Portwein

Besonderheiten:
“Aus einem guten Wein kommt ein guter Essig.”
Unter dieser Prämisse wählt Agustí Badia persönlich jede der Weinsorten aus, die wir später in Castell de Gardeny-Essige umwandeln.
Für dieses Unternehmen ist es wichtig, ein Verhältnis der Nähe und des Vertrauens zu seinen Weinlieferanten zu haben.
Es geht nicht darum, das Produkt bei ihnen zu kaufen, sondern Hand in Hand mit ihnen zu arbeiten, damit sie Jahr für Jahr ihren Essig an neue Trends und sich ändernde Marktanforderungen anpassen können.
Sie sind der Ansicht, dass sie nur durch die besten Rohstoffe aus dem Feld die besten Produkte auf dem Tisch anbieten können.
Während des Fermentationsprozesses wird nur der Alkohol im Wein in Essig umgewandelt.
Der Rest der Aromen und Geschmacksrichtungen bleibt nur dann im Essig erhalten, wenn die angewandte Methode langsam und sanft ist.
Aus diesem Grund haben sie bei Badia Vinagres vor industriellen und schnellen Fermentationssystemen zur Herstellung von Essigen mit hoher Produktion und wenigen organoleptischen Nuancen eine traditionelle Methode mit fast 200-jähriger Anwendung gewählt.
1823 vom deutschen Chemiker Schützenbach erfunden, folgt diese Methode einem langsamen und sorgfältigen Prozess, bei dem die besten Eigenschaften des Essigs und seines ursprünglichen Weins extrahiert werden können, während die Aromen und Aromen besser erhalten bleiben und ein sehr angenehmer Hauch von Säure erzielt wird.
Besonders hervorzuheben ist der letzte Schritt bei der Herstellung von Riesling- und Merlot- bittersüße Essige, der mit einer Reifungsphase in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern fortgesetzt wird.
In dieser Alterungsphase fügt das Holz seine eigenen Aromen aus den Austauschreaktionen zwischen den beiden Materialien, wodurch der endgültige Essig verfeinert und ausgeglichen werden kann.
In der Essigfabrik füllen sie jeden ihrer Essige ab, etikettieren ihn und verteilen ihn schließlich.
Es ist ein Raum für Arbeit, aber auch für Inspiration, Genuss, Verkostung, Treffen…
In der Essigfabrik existieren hochmoderne Maschinen neben alten Stücken, die sie von ihrer Familie geerbt und mit großer Zuneigung aufbewahrt haben. Das Ergebnis ist ein Ort der Kontraste, an dem Moderne und Tradition Hand in Hand gehen.

Anwendung-Foodpairing:
Ideal für Vinaigrettes, die zu Pasta- oder Gemüsegerichten passen.
Für die Wagemutigeren empfehlen wir die Zubereitung einer Sauce zu einem Steak.
Wir können auch eine kalte Kirschmarinade machen, die wir dann zusammen mit einer Foie Terrine servieren können.
Und eine gute Kombination kann natürlich gefunden werden, indem man mit Schokolade spielt und Pralinen oder bittersüße Porto-Cremes mit Kakao macht.

Produktinformation

EAN Code: 8412336022847

Zertifizierungen:
Verordnung 661/2012 vom 13. April 2012, die den Qualitätsstandard für die Herstellung und Vermarktung von Essigen festlegt.
Verordnung 1169/2011 über Lebensmittelinformationen, die dem Verbraucher zur Verfügung gestellt werden.
Verordnung 858/1984, die die technisch-hygienischen Vorschriften für die Zubereitung, den Umlauf und den Handel von Tafelsaucen und deren Änderungen genehmigt.

Verpackung: Glasflasche mit Schraubverschluss

Inhalt:
100 ml

Versandgewicht: 0,256 kg

Allergiehinweis: Sie enthalten Sulfite.
Schwefeldioxid und Sulfite sind nur in Konzentrationen von mehr als 10 mg / kg oder 10 mg / l, ausgedrückt als SO2, vorhanden.
Genetisch veränderte organismen: Weder enthält das Produkt GVO noch besteht aus diesen.
Ionisierende Strahlungen: Produkt nicht bestrahlt.

Nähwerte je 100 ml:
Brennwert (kJ / kcal) 537/129

  • Fett (g) 0
    • davon gesättigte Fettsäuren (g) 0
  • Kohlenhydrate (g) 29,6
    • davon Zucker (g) 29,6
  • Eiweiß (g) 0
  • Salz (g) 0

Analyswerte:
Grenzparameter

  • Gesamtsäure 4,5⁰
  • Brix 31,5⁰
  • Schwefeldioxid und Sulfite 26

Grenzparameter

  • Mesophile Aeroben <104 ufc/g
  • Enterobakterien <10 ufc/g
  • Salmonellen Abwesenheit/25g
  • Listeria Abwesenheit /25g

Haltbarkeit:  5 Jahre

Hinweise zur Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren. Ideale Temperatur 8-20ºC.

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Artikelnummer: 079 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , ,
Artikel-Nr. 079   Category: Essig, Shop   Tags: Essig, porto, portwein, Spanien, spanischer Weinessig, Weinessig
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