Castell de Gardeny, Kollektion Pack Mini Rotweinessig 5 x 40 ml

Beschreibung

Die Miniaturen werden in einem eleganten Etui präsentiert, in dem verschiedene Weißweinessige in 40-ml-Flaschen zusammengefasst sind:

• Jerez, aus den besten Weinen von Jerez de la Frontera,
• Vermouth, das ideale Produkt zu jedem Aperitif,
• Cava Rosé, zweifellos der exotischste der Auswahl,
• Merlot-Essig, exquisiter purpurroter von großer aromatischer Intensität,
• Cabernet Sauvignon, der traditionellste und duftendste Essig.

SHERRY WEINESSIG
Sein Aromenreichtum und sein unverwechselbar intensiver Geschmack machen diesen Essig einzigartig und besonders für seine Persönlichkeit.
Nur mit Weinen aus dem D.O.P. hergestellt, Jerez erlangt seine echten Eigenschaften in der Reifung, die mehr als 6 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche in Jerez durch das spezielle System von Criaderas und Solera stattfindet, das traditionellste und älteste der bekannten.

VERMOUTH WEINESSIG
Essig aus aromatisierten Weinen nach traditioneller Methode der alten Produktionshäuser in den italienischen Alpen.
Exklusive Formeln, die eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen kombinieren, um dem Wermutwein eine ganz besondere Note zu verleihen. Es ist ideal, um Vorspeisen zu begleiten.

CAVA ROSÉ WEINESSIG
Cava ist ein weltbekannter Sekt, der größtenteils in der Region Katalonien hergestellt wird. Zusammen mit der Rebsorte Trepat wird dieser Rosé-Cava-Essig hergestellt. Die Zartheit dieser Sorte und ihre besondere Farbe führen zu der Besonderheit und dem Geschmack dieses Produkts.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Die Merlot-Traube mit ihrer exklusiven Kraft und unverwechselbaren Farbe und ihrem unverwechselbaren Geschmack verleiht diesem Bittersüß ein edles Aroma von roten Früchten und einem tiefen Gaumen sowie eine intensive violette Farbe.

CABERNET SAUVIGNON WEINESSIG
Rote Rebsorte französischen Ursprungs aus der Region Bordeaux. Das Hauptmerkmal dieser Traube ist ihr hoher Gehalt an Polyphenolen und Tanninen, die es ermöglichen, Weine mit einer sehr intensiven Farbe und einem vollen Körper zu erhalten. Dieser Essig repräsentiert die Stärke und Struktur innerhalb der roten Essigsorten.

Zutaten:

SHERRY WEINESSIG
Sherryessig, Antioxidant: junger Essig

VERMOUTH WEINESSIG
Weinessig, konzentrierter Traubenmost, natürliche Aromen, Antioxidant: Kaliumbisulfit

CAVA ROSÈ WEINESSIG
Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Antioxidant: Kaliumbisulfit

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Merlot Weinessig und konzentrierter Traubenmost.

CABERNET SAUVIGNON WEINESSIG
Cabernet Sauvignon Weinessig, Antioxidant: Kaliumbisulfit.

Herkunft: Spanien, Katalonien

Hersteller:
Badia Vinagres S.L. c. Palau, 9, 25230 Mollerussa (Lleida) Spanien

Badia Vinagres ist ein jahrhundertealtes Familienunternehmen, das sich mit Leib und Seele der Herstellung von handwerklichem Essig von höchster Qualität widmet. Sie sind begeistert von dem, was sie tun, und deshalb tun sie es mit einem Lächeln.
Seit sein Ur-Ur-Großvater das Unternehmen gegründet hat, haben sich nun fünf Generationen für die Kontinuität dieses großartigen Produkts entschieden, das keineswegs stagniert, sondern eine gute Zeit hat.
Ihre Arbeitsweise ist das Ergebnis der Kombination des Erbes von mehr als einem Jahrhundert handwerklicher Erfahrung mit der Investition in die fortschrittlichste Technologie, die ihre Produktionssysteme Tag für Tag perfektioniert.
Nur so konnten sie ihren Katalog erweitern, indem sie neue Produkte anbieten, die Aufregung erzeugen, Begeisterung verbreiten und gutes Essen fördern.

Geschmack:

SHERRY WEINESSIG
Tiefe Noten von gesalzenen Mandeln, Hefen und einem Aroma, das an Lakritz erinnert.
Geschmack: angenehm mit lang anhaltendem Aroma im Mund.
VERMOUTH WEINESSIG
Sehr aromatischer Essig mit Kräuterempfindungen wie Vermouth, Lorbeerblatt, Rosmarin oder Thymian und leicht süffig.
Geschmack: leicht bittere aromatische Kräuter wie Vermouth.
CAVA ROSÉ WEINESSIG
Frischer und eleganter Essig mit leicht süßen und fruchtigen Noten.
Geschmack: angenehme Säure
WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Ein Essig von großer aromatischer Intensität mit einem Gefühl von süßen Gewürzen.
Geschmack: feine Säure und seidiger Körper.
CABERNET SAUVIGNON WEINESSIG
Ein Essig mit einem intensiven roten Körper und einem feinen fruchtigen und pflanzlichen Hintergrund.
Geschmack: angenehme Säure.

Farbe:

SHERRY WEINESSIG
Aussehen: fest, dunkel
Mahagonifarbe
VERMOUTH WEINESSIG
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren
Farbe: rosé
CAVA ROSÉ WEINESSIG
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren
Farbe: rosé
WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren
Farbe: rubinrot
CABERNET SAUVIGNON WEINESSIG
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren
Farbe: intensive, reife Kirschfarbe

Aroma:

SHERRY WEINESSIG
Geruch: intensiv mit einem überwiegenden Anteil an Wein- und Holznoten
VERMOUTH WEINESSIG
Geruch: mit einem sehr eleganten Kräuteraroma und einer milden Säure
CAVA ROSÉ WEINESSIG
Geruch: milder Essigsäure
WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Geruch: fruchtige und milde Säure
CABERNET SAUVIGNON WEINESSIG
Geruch: intensiv, leicht fruchtig

Besonderheiten:
“Aus einem guten Wein kommt ein guter Essig.”
Unter dieser Prämisse wählt Agustí Badia persönlich jede der Weinsorten aus, die wir später in Castell de Gardeny-Essige umwandeln.
Für dieses Unternehmen ist es wichtig, ein Verhältnis der Nähe und des Vertrauens zu seinen Weinlieferanten zu haben.
Es geht nicht darum, das Produkt bei ihnen zu kaufen, sondern Hand in Hand mit ihnen zu arbeiten, damit sie Jahr für Jahr ihren Essig an neue Trends und sich ändernde Marktanforderungen anpassen können.
Sie sind der Ansicht, dass sie nur durch die besten Rohstoffe aus dem Feld die besten Produkte auf dem Tisch anbieten können.
Während des Fermentationsprozesses wird nur der Alkohol im Wein in Essig umgewandelt.
Der Rest der Aromen und Geschmacksrichtungen bleibt nur dann im Essig erhalten, wenn die angewandte Methode langsam und sanft ist.
Aus diesem Grund haben sie bei Badia Vinagres vor industriellen und schnellen Fermentationssystemen zur Herstellung von Essigen mit hoher Produktion und wenigen organoleptischen Nuancen eine traditionelle Methode mit fast 200-jähriger Anwendung gewählt.
1823 vom deutschen Chemiker Schützenbach erfunden, folgt diese Methode einem langsamen und sorgfältigen Prozess, bei dem die besten Eigenschaften des Essigs und seines ursprünglichen Weins extrahiert werden können, während die Aromen und Aromen besser erhalten bleiben und ein sehr angenehmer Hauch von Säure erzielt wird.
Besonders hervorzuheben ist der letzte Schritt bei der Herstellung von Riesling- und Merlot- bittersüße Essige, der mit einer Reifungsphase in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern fortgesetzt wird.
In dieser Alterungsphase fügt das Holz seine eigenen Aromen aus den Austauschreaktionen zwischen den beiden Materialien, wodurch der endgültige Essig verfeinert und ausgeglichen werden kann.
In der Essigfabrik füllen sie jeden ihrer Essige ab, etikettieren ihn und verteilen ihn schließlich.
Es ist ein Raum für Arbeit, aber auch für Inspiration, Genuss, Verkostung, Treffen…
In der Essigfabrik existieren hochmoderne Maschinen neben alten Stücken, die sie von ihrer Familie geerbt und mit großer Zuneigung aufbewahrt haben. Das Ergebnis ist ein Ort der Kontraste, an dem Moderne und Tradition Hand in Hand gehen.

Anwendung-Foodpairing:

SHERRY WEINESSIG
Ideal für die Zubereitung eines echten Gazpacho Andaluz oder zum Beträufeln von frittiertem Fisch. Eine unerlässliche Zutat für die Zubereitung von Mayonnaisen und Soßen wie etwa der Bilbaína.
VERMOUTH WEINESSIG
Sie es unter anderem mit Miesmuscheln, Venusmuscheln, Austern oder Kartoffelchips. Sie können es auch in eingelegten Pilze, Fischmarinaden oder zum Anrichten von Gemüse oder Thunfischsalaten verwenden.
Besonders empfohlen zum anmachen von Herzmuscheln und allerlei Vorspeisen.
CAVA ROSÉ WEINESSIG
Ein köstliches Parfüm für Fisch und Meeresfrüchte. Idealer Essig für alle Arten von Salaten, Marinaden oder sogar Desserts mit roten Früchten.
WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Die roten Fruchtempfindungen ermöglichen es uns, Salatvinaigretten mit Erdbeeren, Johannisbeeren oder Himbeeren zuzubereiten. Köstliche Zutat für süß-saure Saucen, die Orientalische- oder Geflügelgerichte wie Entenbrust begleiten.
Besonders empfohlen bei Anschovis.
CABERNET SAUVIGNON WEINESSIG
Perfekt für Fleischsoßen, Salate, Sauce Vinaigrette sowie als Basis zum Einmachen von Obst und Gemüse wie auch für modernere Gerichte.
Besonders zu empfehlen bei eingelegtem Rebhuhn.