Castell de Gardeny, Kollektion Pack Mini Rot- und Weißweinessig 5 x 40 ml

Beschreibung

Die Miniaturen werden in einem eleganten Etui präsentiert, in dem verschiedene Rot- und Weißweinessige in 40-ml-Flaschen zusammengefasst sind:

• Cava Essig, der besonders seinen intensiven Geschmack hervorhebt,
• Cava Rosé Essig, zweifellos der exotischste der Auswahl,
• Moscatel Balsamico Weinessig, bekannt für seinen bittersüßen Geschmack und seine ausgewogene Säure.
• Weinessig Bittersüß aus Merlot, exquisiter purpurroter von großer aromatischer Intensität,
• Aceto Balsamico aus Modena, ein legendäres Produkt, das seit mehreren Jahrhunderten hergestellt wird.

CAVA ESSIG
Der Basiswein wurde aus der Mischung charakteristischer Cava-Sorten (Macabeo, Xarel·lo und Parrellada) hergestellt und ist sowohl für Cava als auch für unseren Cava-Weinessig hergestellt.
Cava ist zweifellos mit der katalanischen Weinkultur verbunden, so dass dieser Essig in der Sammlung der Weißweinessige der Familie Badia nicht fehlen darf.
Der geringere Säuregehalt von Cava im Vergleich zu anderen Weinen und seine einfache Paarung haben ihn weltweit zu einem boomenden Produkt gemacht.

CAVA ROSÉ ESSIG
Cava ist ein weltbekannter Sekt, der größtenteils in der Region Katalonien hergestellt wird. Zusammen mit der Rebsorte Trepat wird dieser Rosé-Cava-Essig hergestellt. Die Zartheit dieser Sorte und ihre besondere Farbe führen zu der Besonderheit und dem Geschmack dieses Produkts.

MOSCATEL BALSAMICO WEINESSIG
Mit einem süß-sauren Geschmack und einer ausgewogenen Säure ist es gelungen, die fruchtigen und blumigen Aromen der Moscatel-Traube perfekt zu erhalten. Die mediterranen und leicht süßen Aromen dieses Essigs ermöglichen es uns, ihn in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden.
Moscatel ist eine der edelsten und zugänglichsten Rebsorten. Dank einer Auswahl der besten Moscatel-Weine und Musts wurde dieser Balsamico-Essig geboren, der mit dem Great Taste Award ausgezeichnet wurde. Ein außergewöhnlich ausgewogener Essig, frisch, subtil und unverwechselbar definiert.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Die Merlot-Traube mit ihrer exklusiven Kraft und unverwechselbaren Farbe und ihrem unverwechselbaren Geschmack verleiht diesem Bittersüß ein edles Aroma von roten Früchten und einem tiefen Gaumen sowie eine intensive violette Farbe.

ACETO BALSAMICO AUS MODENA
Die Provinz Modena in der Region Emilia Romana verfügt über eine GGA (Geschützte geografische Angabe) zur Identifizierung des Balsamico-Essigs von Modena, der aus dem Most gekochten Weins aus Trebbiano-Trauben hergestellt und in Fässern gereift wird.
Von der kulinarischen Tradition der Emilia Romana bis zu Tischen auf der ganzen Welt: Modena-Balsamico-Essig ist ein einzigartiges und aromatisches Produkt, das die raffiniertesten Gaumen erobert hat.

Zutaten:

CAVA ESSIG
Weinessig, konzentrierter Traubenmost. Antioxidant: Bisulfit

CAVA ROSÉ ESSIG
Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Antioxidant: Kaliumbisulfit

MOSCATEL BALSAMICO WEINESSIG
Moscatel Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Antioxidant: Kaliumbisulfit

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Merlot Weinessig und konzentrierter Traubenmost.

ACETO BALSAMICO AUS MODENA
Weinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Lebensmittelkaramell E150d.

Herkunft: Spanien, Katalonien

Hersteller:
Badia Vinagres S.L. c. Palau, 9, 25230 Mollerussa (Lleida) Spanien
Badia Vinagres ist ein jahrhundertealtes Familienunternehmen, das sich mit Leib und Seele der Herstellung von handwerklichem Essig von höchster Qualität widmet. Sie sind begeistert von dem, was sie tun, und deshalb tun sie es mit einem Lächeln.
Seit sein Ur-Ur-Großvater das Unternehmen gegründet hat, haben sich nun fünf Generationen für die Kontinuität dieses großartigen Produkts entschieden, das keineswegs stagniert, sondern eine gute Zeit hat.
Ihre Arbeitsweise ist das Ergebnis der Kombination des Erbes von mehr als einem Jahrhundert handwerklicher Erfahrung mit der Investition in die fortschrittlichste Technologie, die ihre Produktionssysteme Tag für Tag perfektioniert.
Nur so konnten sie ihren Katalog erweitern, indem sie neue Produkte anbieten, die Aufregung erzeugen, Begeisterung verbreiten und gutes Essen fördern.

Geschmack:

CAVA ESSIG
Frischer und eleganter Essig mit leicht süßen und fruchtigen Noten.
Geschmack: angenehme Säure.
CAVA ROSÉ ESSIG
Frischer und eleganter Essig mit leicht süßen und fruchtigen Noten.
Geschmack: angenehme Säure
MOSCATEL BALSAMICO WEINESSIG
Dank des charakteristischen Geschmacks der Moscatel-Traube hat dieser Essig eine verführerische Kombination aus frischen Trauben, kandierten weißen Früchten und floralen Noten.
Geschmack: fruchtig und leicht süßlich.
WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Ein Essig von großer aromatischer Intensität mit einem Gefühl von süßen Gewürzen.
Geschmack: feine Säure und seidiger Körper.
ACETO BALSAMICO AUS MODENA
Essig mit einem dunklen und dichten Aspekt mit einem angenehmen kandierten Gefühl, das für diese Art von Essig charakteristisch ist.
Geschmack: süßsauer, ausgewogen

Farbe:

CAVA ESSIG
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren.
Farbe: hellgelb
CAVA ROSÉ WEINESSIG
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren
Farbe: rosé
MOSCATEL BALSAMICO WEINESSIG
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren.
Farbe: goldgelb
WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren
Farbe: rubinrot
ACETO BALSAMICO AUS MODENA
Aussehen: dunkel und dicht
Farbe: tiefbraun

Aroma:

CAVA ESSIG
Geruch: milder Essigsäure
CAVA ROSÉ WEINESSIG
Geruch: milder Essigsäure
WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Geruch: fruchtige und milde Säure
ACETO BALSAMICO AUS MODENA
Geruch: anhaltend, zart und leicht essig, mit möglichen holzigen Nuancen.

Besonderheiten:
“Aus einem guten Wein kommt ein guter Essig.”
Unter dieser Prämisse wählt Agustí Badia persönlich jede der Weinsorten aus, die wir später in Castell de Gardeny-Essige umwandeln.
Für dieses Unternehmen ist es wichtig, ein Verhältnis der Nähe und des Vertrauens zu seinen Weinlieferanten zu haben.
Es geht nicht darum, das Produkt bei ihnen zu kaufen, sondern Hand in Hand mit ihnen zu arbeiten, damit sie Jahr für Jahr ihren Essig an neue Trends und sich ändernde Marktanforderungen anpassen können.
Sie sind der Ansicht, dass sie nur durch die besten Rohstoffe aus dem Feld die besten Produkte auf dem Tisch anbieten können.
Während des Fermentationsprozesses wird nur der Alkohol im Wein in Essig umgewandelt.
Der Rest der Aromen und Geschmacksrichtungen bleibt nur dann im Essig erhalten, wenn die angewandte Methode langsam und sanft ist.
Aus diesem Grund haben sie bei Badia Vinagres vor industriellen und schnellen Fermentationssystemen zur Herstellung von Essigen mit hoher Produktion und wenigen organoleptischen Nuancen eine traditionelle Methode mit fast 200-jähriger Anwendung gewählt.
1823 vom deutschen Chemiker Schützenbach erfunden, folgt diese Methode einem langsamen und sorgfältigen Prozess, bei dem die besten Eigenschaften des Essigs und seines ursprünglichen Weins extrahiert werden können, während die Aromen und Aromen besser erhalten bleiben und ein sehr angenehmer Hauch von Säure erzielt wird.
Besonders hervorzuheben ist der letzte Schritt bei der Herstellung von Riesling- und Merlot- bittersüße Essige, der mit einer Reifungsphase in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern fortgesetzt wird.
In dieser Alterungsphase fügt das Holz seine eigenen Aromen aus den Austauschreaktionen zwischen den beiden Materialien, wodurch der endgültige Essig verfeinert und ausgeglichen werden kann.
In der Essigfabrik füllen sie jeden ihrer Essige ab, etikettieren ihn und verteilen ihn schließlich.
Es ist ein Raum für Arbeit, aber auch für Inspiration, Genuss, Verkostung, Treffen…
In der Essigfabrik existieren hochmoderne Maschinen neben alten Stücken, die sie von ihrer Familie geerbt und mit großer Zuneigung aufbewahrt haben. Das Ergebnis ist ein Ort der Kontraste, an dem Moderne und Tradition Hand in Hand gehen.

Anwendung-Foodpairing:

CAVA ESSIG
Dieser süßsauere Essig ist durch seine zart fruchtigen Geschmacksnoten ideal für jede Art von Salaten, Marinade, oder zum Würzen von Fisch und Meeresfrüchten.
Besonders zu empfehlen bei Austern.

CAVA ROSÉ WEINESSIG
Ein köstliches Parfüm für Fisch und Meeresfrüchte. Idealer Essig für alle Arten von Salaten, Marinaden oder sogar Desserts mit roten Früchten.

MOSCATEL BALSAMICO WEINESSIG
Die perfekte Zutat für Tomatensalate, zum Übergießen oder Marinieren von blauen Fisch und zum Würzen von süßen Salaten, die Nüsse und Rosinen enthalten.
Besonders zu empfehlen bei Erdbeeren.
WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Die roten Fruchtempfindungen ermöglichen es uns, Salatvinaigretten mit Erdbeeren, Johannisbeeren oder Himbeeren zuzubereiten. Köstliche Zutat für süß-saure Saucen, die Orientalische- oder Geflügelgerichte wie Entenbrust begleiten.
Besonders empfohlen bei Anschovis.
ACETO BALSAMICO AUS MODENA
Der Meister-Touch, um Nudelsalate anzuziehen oder um Pizzen den letzten Schliff zu geben.
Besonders zu einem guten Steak zu empfehlen.