Castell de Gardeny, Kollektion Pack Gourmet Weinessige Bittersüß 4 x 100 ml

Beschreibung

Die 4 Flaschen werden in einem eleganten Etui mit Rezept präsentiert, in dem verschiedene Weinessige Bittersüß in 100-ml-Flaschen zusammengefasst sind:

• Weinessig Bittersüß aus Riesling, sehr elegant und zart, mit fruchtigen Noten, feiner Säure und einem seidigen Körper.
• Weinessig Bittersüß aus Orangenblütenhonig mit Bio Muskatellerwein, mit blumigen und zitronigen Noten, die an die Orangenblüte erinnern.
• Weinessig Bittersüß aus Portwein, einer der historischsten und  wichtigsten Referenzbereichen des Weinsektors.
• Weinessig Bittersüß aus Merlot, exquisiter purpurroter von großer aromatischer Intensität,

WEINESSIG BITTERSÜß AUS RIESLING
Essig mit Riesling aus Lonsheim (VDP Rheinhessen, Deutschland), sehr elegant und zart, mit fruchtigen Noten, feiner Säure und einem seidigen Körper. Die 12-monatige Reife in französischer Eiche verleiht ihm subtile geröstete Noten und eine sehr ausgewogene Struktur.

WEINESSIG BITTERSÜß MIT BIO MUSKATELLERWEIN
Die Kombination der Moscatel-Traube mit dem Orangenblütenhonig hat sich nicht nur wegen ihres gemeinsamen mediterranen Ursprungs als perfekte Verbindung erwiesen, sondern auch wegen der Harmonie von Aroma und Geschmack -blumige und zitronige Noten, die an die Orangenblüte erinnern-, die beide Inhaltsstoffe zum Endprodukt beitragen.
Ein neuer intensiver, anhaltender Essig mit viel Persönlichkeit, der auch eine breite Palette gastronomischer Anwendungen bietet.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS PORTWEIN
Hergestellt in Badia Vinagres Essigfabrik aus Weinessig Bittersüß Portwein 4 Jahre in französischen Eichenfässern gereift.
Der resultierende Essig ist eine köstliche Kombination aus leichten Essigsäure-Noten und den charakteristischsten Aromen von Portweinen.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Die Merlot-Traube mit ihrer exklusiven Kraft und unverwechselbaren Farbe und ihrem unverwechselbaren Geschmack verleiht diesem Bittersüß ein edles Aroma von roten Früchten und einem tiefen Gaumen sowie eine intensive violette Farbe.

Zutaten:

WEINESSIG BITTERSÜß AUS RIESLING
Rieslingweinessig, konzentrierter Traubenmost.

WEINESSIG BITTERSÜß MIT BIO MUSKATELLERWEIN
Moscatel Weinessig, Orangenblütenhonig.
Moscatel ist eine der edelsten und zugänglichsten Rebsorten.
Dank einer Auswahl der besten Moscatel-Weine und Traubensäfte wurde dieser Weinessig Bittersüß geboren, der mit dem Great Taste Award ausgezeichnet wurde. Ein außergewöhnlich ausgewogener Essig, frisch, subtil und unverwechselbar definiert.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS PORTWEIN
Weinessig, konzentrierter Traubenmost und Portwein Tawny (12%)*.
* Hergestellt, Kontroll- und Zertifizierungsstelle in Portugal.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Merlot Weinessig und konzentrierter Traubenmost.

Herkunft: Spanien, Katalonien

Hersteller:
Badia Vinagres S.L. c. Palau, 9, 25230 Mollerussa (Lleida) Spanien
Badia Vinagres ist ein jahrhundertealtes Familienunternehmen, das sich mit Leib und Seele der Herstellung von handwerklichem Essig von höchster Qualität widmet. Sie sind begeistert von dem, was sie tun, und deshalb tun sie es mit einem Lächeln.
Seit sein Ur-Ur-Großvater das Unternehmen gegründet hat, haben sich nun fünf Generationen für die Kontinuität dieses großartigen Produkts entschieden, das keineswegs stagniert, sondern eine gute Zeit hat.
Ihre Arbeitsweise ist das Ergebnis der Kombination des Erbes von mehr als einem Jahrhundert handwerklicher Erfahrung mit der Investition in die fortschrittlichste Technologie, die ihre Produktionssysteme Tag für Tag perfektioniert.
Nur so konnten sie ihren Katalog erweitern, indem sie neue Produkte anbieten, die Aufregung erzeugen, Begeisterung verbreiten und gutes Essen fördern.

Geschmack:

WEINESSIG BITTERSÜß AUS RIESLING
Leichte Noten von exotischen Früchten (Ananas und Mango) sowie Zitrusnoten.
Sehr angenehmer und komplexer Geschmack.
Geschmack: feine Säure und seidiger Körper.

WEINESSIG BITTERSÜß MIT BIO MUSKATELLERWEIN
Weiche Säure und seidiger Körper. Blumen- und Zitrusnoten, die an die Orangenblüte erinnern.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS PORTWEIN
Wir erinnern uns an die Kirschen in Likör, die Noten von Kaffee und die süßen Empfindungen, die uns an Weine mit Tradition denken lassen.
Leicht süffig, süß (aber mit Charakter), frisch und vor allem sehr lecker.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Ein Essig von großer aromatischer Intensität mit einem Gefühl von süßen Gewürzen.
Geschmack: feine Säure und seidiger Körper.

Farbe:

WEINESSIG BITTERSÜß AUS RIESLING
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren.
Farbe: leicht blassgelb

WEINESSIG BITTERSÜß MIT BIO MUSKATELLERWEIN
Aussehen: durchscheinend, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren.
Farbe: honiggelb

WEINESSIG BITTERSÜß AUS PORTWEIN
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren.
Farbe: leicht rot

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Aussehen: transparent, aufgrund seiner natürlichen Herkunft kann es Sedimente produzieren
Farbe: rubinrot

Aroma:

WEINESSIG BITTERSÜß AUS RIESLING
Geruch: fruchtige und milde Säure

WEINESSIG BITTERSÜß MIT BIO MUSKATELLERWEIN
Geruch: Blumen- und Zitrusnoten.
Fruchtig, exquisit süß und voller Nuancen, behält es die Qualitäten seiner zutaten perfekt bei.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS PORTWEIN
Geruch: milder Portwein

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Geruch: fruchtige und milde Säure

Besonderheiten:
“Aus einem guten Wein kommt ein guter Essig.”
Unter dieser Prämisse wählt Agustí Badia persönlich jede der Weinsorten aus, die wir später in Castell de Gardeny-Essige umwandeln.
Für dieses Unternehmen ist es wichtig, ein Verhältnis der Nähe und des Vertrauens zu seinen Weinlieferanten zu haben.
Es geht nicht darum, das Produkt bei ihnen zu kaufen, sondern Hand in Hand mit ihnen zu arbeiten, damit sie Jahr für Jahr ihren Essig an neue Trends und sich ändernde Marktanforderungen anpassen können.
Sie sind der Ansicht, dass sie nur durch die besten Rohstoffe aus dem Feld die besten Produkte auf dem Tisch anbieten können.
Während des Fermentationsprozesses wird nur der Alkohol im Wein in Essig umgewandelt.
Der Rest der Aromen und Geschmacksrichtungen bleibt nur dann im Essig erhalten, wenn die angewandte Methode langsam und sanft ist.
Aus diesem Grund haben sie bei Badia Vinagres vor industriellen und schnellen Fermentationssystemen zur Herstellung von Essigen mit hoher Produktion und wenigen organoleptischen Nuancen eine traditionelle Methode mit fast 200-jähriger Anwendung gewählt.
1823 vom deutschen Chemiker Schützenbach erfunden, folgt diese Methode einem langsamen und sorgfältigen Prozess, bei dem die besten Eigenschaften des Essigs und seines ursprünglichen Weins extrahiert werden können, während die Aromen und Aromen besser erhalten bleiben und ein sehr angenehmer Hauch von Säure erzielt wird.
Besonders hervorzuheben ist der letzte Schritt bei der Herstellung von Riesling- und Merlot- bittersüße Essige, der mit einer Reifungsphase in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern fortgesetzt wird.
In dieser Alterungsphase fügt das Holz seine eigenen Aromen aus den Austauschreaktionen zwischen den beiden Materialien, wodurch der endgültige Essig verfeinert und ausgeglichen werden kann.
In der Essigfabrik füllen sie jeden ihrer Essige ab, etikettieren ihn und verteilen ihn schließlich.
Es ist ein Raum für Arbeit, aber auch für Inspiration, Genuss, Verkostung, Treffen…
In der Essigfabrik existieren hochmoderne Maschinen neben alten Stücken, die sie von ihrer Familie geerbt und mit großer Zuneigung aufbewahrt haben. Das Ergebnis ist ein Ort der Kontraste, an dem Moderne und Tradition Hand in Hand gehen.

Anwendung-Foodpairing:

WEINESSIG BITTERSÜß AUS RIESLING
Es harmoniert gut mit milden Öle, vor allem Vinagrette und einzigartige Salatdressings.
Aufgrund seiner Vielseitigkeit können wir es mit tropischen Fruchtsalaten kombinieren, für eingelegten Steinfisch (wie Meeräsche) oder sogar um einigen Fruchtdesserts wie Ananas-Carpaccio einen modernen Touch zu verleihen.

WEINESSIG BITTERSÜß MIT BIO MUSKATELLERWEIN
Es harmoniert gut mit milden Öle, vor allem Vinagrette und einzigartige Salatdressings.
Besonders empfohlen bei Käse- und Trockenfruchtsalate
Es passt besonders gut zu:

• Endivien, Orangen und Walnusse.
• Carpaccio aus Zucchini, Parmesan und Pinienkernen.
• Lachstatar mit Avocado und Mandelscheiben.
• Gegrillter Seehecht mit Knoblauch und Chili.
• Huhn mit Orange und Sesam.
• Lendenspieße und Gemüse.
• Sautierte Äpfel.
• Marinierte Erdbeeren und Ananas.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS PORTWEIN
Ideal für Vinaigrettes, die zu Pasta- oder Gemüsegerichten passen.
Für die Wagemutigeren empfehlen wir die Zubereitung einer Sauce zu einem Steak.
Wir können auch eine kalte Kirschmarinade machen, die wir dann zusammen mit einer Foie Terrine servieren können.
Und eine gute Kombination kann natürlich gefunden werden, indem man mit Schokolade spielt und Pralinen oder bittersüße Porto-Cremes mit Kakao macht.

WEINESSIG BITTERSÜß AUS MERLOT
Die roten Fruchtempfindungen ermöglichen es uns, Salatvinaigretten mit Erdbeeren, Johannisbeeren oder Himbeeren zuzubereiten. Köstliche Zutat für süß-saure Saucen, die Orientalische- oder Geflügelgerichte wie Entenbrust begleiten.
Besonders empfohlen bei Anschovis.